カテゴリー: 食

本書はデータから見た農と食のいまとこれからを捉え、物流・規模拡大・労働力不足といったテーマごとに対策を挙げたもの、流通に紙幅を割いている、共著者は①窪田新之助、農業ジャーナリスト、日本農業新聞記者を経てフリー、②山口亮子… 続きを読む 人口減少時代の農業と食

いま、農業界には新たな概念が求められている、それが「風㊌土」の三つに分け小さな単位ごとに自立した農空間をデザインすることであり、本書が追求するもの、著者は田村雄一、愛媛大学卒業、1996年父親の跡を継ぎ就農、さかわオーガ… 続きを読む 風・水・土

本書は政彦神社宮司で上五島歴史と文化の会会長・吉村政徳が五島うどんの御力について述べたもの、五島うどんは旨い ①五島うどんの歴史と文化 中国伝来の索餅、最古の索麺と岩担索餅、五島うどんはそうめん、岩担索餅と五島うどんの製… 続きを読む 五島うどんの御力